Voor brood, taart en koek met een sociale missie.
In het hoekpand aan de Brede Hilledijk en de Sumatrastraat, net achter het Deliplein, draait het elke dag om goed brood én om mensen. Sinds 2015 werkt de Bakkerswerkplaats hier met mensen die om allerlei redenen langs de zijlijn zijn komen te staan. Samen bakken ze (h)eerlijke broden, taarten en koeken voor de buurt en voor bedrijven. Inmiddels zijn al tientallen medewerkers doorgestroomd naar werk of opleiding. Oprichter Lisette Magis bouwt ondertussen verder, om dit op meer plekken waar te maken.
Wat maakt de Bakkerswerkplaats zo sociaal?
Lisette: "Hier werken mensen die weer ritme, vertrouwen en perspectief zoeken. Nieuwe Nederlanders, jongeren, gepensioneerden die iets om handen willen hebben, mensen na een burn-out of met een afstand tot de arbeidsmarkt. Iedereen krijgt hier een plek om te leren en mee te doen. Koop je iets in de winkel, dan koop je niet alleen brood of koek, maar draag je direct bij aan de groei van de makers. Dat voel en proef je.”
Hoe zorgen jullie voor die kwaliteit?
“Het team werkt samen met ervaren bakkers en begeleiders. Er wordt niet beknibbeld op ingrediënten: alles draait om smaak, ambacht en eerlijkheid. Leren gaat hier door te doen. Proberen, fouten maken en opnieuw beginnen. Zo ontstaat - stap voor stap - vakmanschap en groeit het vertrouwen. Ook werken we heel persoonlijk, luisteren naar onze klanten en spelen daar op in.”
Voor wie is de Bakkerswerkplaats?
“Voor buurtbewoners die binnenlopen voor iets lekkers, én voor bedrijven en organisaties die bewust willen inkopen. De Bakkerswerkplaats levert aan horeca, musea en winkels en maakt ook gepersonaliseerde koekjes, zoals de bekende Feyenoord-koekjes, hutkoffers en containers. Werelden komen hier samen: klanten die enthousiast reageren en medewerkers die daar zichtbaar van opbloeien. Precies dáár, waar mens en ambacht elkaar raken, gebeurt iets moois.
