Natuurwijn zonder drempel – voor wie blij wil worden van wat er in het glas zit.

Wat begon met een wijnproeverij in 2017 groeide via een mobiel barretje op het terras uit tot een vaste plek in de Fenix Food Factory. Blije Wijnen vind je daar naast Kaapse Brouwers. Oprichter Maud van Berlo schenkt met haar team - waaronder dochter Juna - natuurwijnen, cider en alcoholvrije opties. Zes dagen per week, binnen en buiten en sinds de opening is het uitgangspunt: natuurwijn toegankelijk maken en mensen laten ontdekken.

Wanneer wordt een wijn ‘blij’?
Maud: “In 2012 zat ik in Frankrijk op een terras waar alleen natuurwijn werd geschonken. De sfeer, de smaak, de manier van werken van die boeren – daar werd ik blij van. Natuurwijn wordt gemaakt zonder pesticiden of herbiciden, vaak met weinig of geen sulfiet. Veel handwerk, weinig ingrijpen. Dat proef je. En je merkt het ook de volgende dag. Die combinatie van smaak en ideologie maakte dat ik me hier volledig op ben gaan richten.”

Wat zul je hier nooit op de kaart zien?
“Wijnen die enkel uit winstoogmerk worden gemaakt, dus industrieel vind je hier niet. Ik werk alleen met kleine, ambachtelijke boeren met wie ik een band heb en importeer zelf, uitsluitend uit Europa. In de Fenix schenken we tien wijnen per glas en bieden we een selectie flessen. Toegankelijke wijnen voor een breed publiek, maar ook wat uitdagendere natuurwijnen. Die kunnen wat troebel zijn of wat zuurder. Even laten ademen, iets langer in je mond houden – dan ontdek je de puurheid.”

Hoe neem je mensen mee in natuurwijn?
“Door ze te laten proeven. Op ‘Tasting Tuesday’ kun je zonder reservering aanschuiven voor drie wijnen met uitleg. Laagdrempelig, gewoon proberen, voor een tientje. Sowieso mag je bij ons altijd eerst proeven voordat je kiest. We hebben ook flessen ‘to go’, gekoeld en klaar voor een picknick aan het water. Wat ik zelf drink na een lange dag? Vaak een lichtgekoelde, lichtrode wijn met frisse zuren. Maar het hangt af van het moment. Wijn moet passen bij de sfeer.”